หน้าร้อนสามารถทำลายคุณภาพของไวน์ได้อย่างรวดเร็วและถาวร เนื่องจากอุณหภูมิที่สูงเกินกว่า 25°C จะเร่งปฏิกิริยาเคมีภายในขวด ทำให้ไวน์ “สุก” (Cooked) จนสูญเสียรสชาติและกลิ่นหอมที่ซับซ้อน นอกจากนี้ ความร้อนยังส่งผลให้ความดันในขวดเพิ่มขึ้นจนดันจุกคอร์กให้เคลื่อนตัวหรือเกิดการรั่วซึม (Seepage) ซึ่งเปิดโอกาสให้ออกซิเจนเข้าไปทำลายไวน์จนเสียสภาพ ดังนั้น การควบคุมอุณหภูมิให้คงที่ในช่วง 12-16°C จึงเป็นหัวใจสำคัญที่สุดในการรักษาคุณค่าของไวน์ในช่วงฤดูร้อน
สำหรับนักสะสมไวน์ในประเทศไทย “ความร้อน” คือศัตรูตัวฉกาจที่น่ากลัวกว่าที่คิด เมื่อไวน์ถูกทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องที่พุ่งสูงถึง 30-40°C ในช่วงกลางวัน สารประกอบฟีนอลิกและแทนนินจะเกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้ไวน์ที่มีรสชาติกลมกล่อมกลายเป็นไวน์ที่มีรสเปรี้ยวแหลม หรือมีกลิ่นเหมือนผลไม้ต้มจนเละ ซึ่งความเสียหายประเภทนี้ไม่สามารถแก้ไขให้กลับมาเป็นเหมือนเดิมได้แม้จะนำไปแช่เย็นในภายหลังก็ตาม
นอกเหนือจากเรื่องอุณหภูมิ ความชื้น (Humidity) ก็เป็นอีกปัจจัยที่มักถูกมองข้าม ในหน้าร้อนที่อากาศแห้งจัด จุกคอร์กธรรมชาติอาจแห้งกรอบและหดตัว ทำให้รอยรั่วเพียงเล็กน้อยกลายเป็นช่องทางให้อากาศเข้าไปทำปฏิกิริยา Oxidation กับไวน์ แต่ในทางกลับกัน หากมีความชื้นสูงเกินไปจากเครื่องปรับอากาศที่ไม่เสถียร ก็อาจเกิดเชื้อราที่ฉลากและจุกคอร์ก ซึ่งทำลายมูลค่าของไวน์ในเชิงการสะสมและการลงทุนอย่างมหาศาล
หลายคนพยายามแก้ไขด้วยการแช่ไวน์ในตู้เย็นในบ้าน แต่รู้หรือไม่ว่านั่นอาจไม่ใช่ทางออกที่ดีที่สุด เพราะตู้เย็นทั่วไปมีแรงสั่นสะเทือนจากคอมเพรสเซอร์ที่รบกวนการตกตะกอนของไวน์ และมีอุณหภูมิที่ต่ำเกินไปจนทำให้จุกคอร์กแข็งตัว การมองหาพื้นที่เก็บไวน์ที่ได้มาตรฐานสากลจึงเป็นทางเลือกที่คุ้มค่ากว่ามากสำหรับไวน์ที่คุณรักและทะนุถนอมมานาน
LEO Wine Storage เข้าใจถึงความละเอียดอ่อนนี้ เราจึงให้บริการห้องเก็บไวน์ให้เช่าที่ออกแบบมาเพื่อนักสะสมโดยเฉพาะ ด้วยระบบควบคุมอุณหภูมิ และรักษาความชื้นสัมพัทธ์ที่ 60-70% ตลอด 24 ชั่วโมง พร้อมระบบรักษาความปลอดภัย และการเดินทางที่สะดวกสบายใจกลางเมืองในย่านพระราม 4 – กล้วยน้ำไท ให้คุณมั่นใจได้ว่าไวน์ทุกขวดจะถูกบ่มเพาะอย่างสมบูรณ์แบบ แม้ในวันที่อากาศข้างนอกจะร้อนระอุเพียงใด
หากคุณกำลังมองหา “บ้านหลังที่สอง” ให้กับคอลเลกชันไวน์สุดหวงของคุณ เลือกเก็บไวน์ที่ LEO Wine Storage เพื่อรักษามาตรฐานรสชาติและมูลค่าของไวน์ให้คงอยู่ไปอีกยาวนาน สามารถดูรายละเอียด หรือโปรโมชันอื่นๆ เพิ่มเติมได้ที่ www.leoselfstorage.com/th/service/leo-wine-storage-th