การกินไวน์ ไม่ใช่แค่การยกแก้วแล้วดื่มลงไป แต่คือศิลปะแห่งการใช้ประสาทสัมผัสทั้งห้าในการสัมผัสรสชาติ กลิ่น และบรรยากาศที่ไวน์มอบให้ หลายคนอาจยังไม่รู้ว่าการกินไวน์อย่างถูกวิธีนั้น ช่วยให้เราได้สัมผัสรสชาติและกลิ่นที่ซับซ้อนของไวน์ได้เต็มที่ยิ่งขึ้น
เริ่มต้นจาก การสังเกตสีของไวน์ ก่อนการดื่ม ควรยกแก้วไวน์ขึ้นในระดับสายตา หรือตั้งบนพื้นสีขาว แล้วดูเฉดสีและความใสของไวน์ สีของไวน์สามารถบอกอายุและลักษณะของไวน์ได้ เช่น ไวน์แดงที่มีสีเข้มมักจะมีรสชาติเข้มข้นกว่า หรือไวน์ขาวที่มีสีทองเล็กน้อยอาจมีอายุและกลิ่นที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น
ขั้นต่อมาคือ การสูดกลิ่น (Nose) ให้หมุนแก้วไวน์เบา ๆ เพื่อให้กลิ่นของไวน์ระเหยขึ้น แล้วนำจมูกเข้าใกล้แก้วสูดกลิ่นอย่างช้า ๆ กลิ่นที่ได้อาจเป็นกลิ่นผลไม้ ดอกไม้ เครื่องเทศ หรือแม้แต่กลิ่นไม้จากถังบ่ม กลิ่นเหล่านี้คือส่วนสำคัญที่ช่วยเติมเต็มประสบการณ์ในการกินไวน์
เมื่อสัมผัสกลิ่นแล้ว จึงเข้าสู่ ขั้นตอนการชิม (Tasting) ให้จิบไวน์เล็กน้อยแล้วกลั้วในปากเบา ๆ เพื่อให้ไวน์สัมผัสทุกส่วนของลิ้น จะช่วยให้คุณแยกแยะรสชาติเปรี้ยว หวาน ฝาด หรือขม ได้ชัดเจนยิ่งขึ้น และยังสามารถรับรู้ถึงเนื้อสัมผัส (Body) และความยาวของรสชาติหลังการกลืน (Finish) ซึ่งเป็นเสน่ห์สำคัญของไวน์แต่ละขวด
อีกหนึ่งปัจจัยสำคัญคือ อุณหภูมิของไวน์ ที่มีผลต่อรสชาติอย่างมาก ไวน์แดงควรดื่มที่อุณหภูมิห้อง (ประมาณ 15-18°C) ส่วนไวน์ขาวหรือไวน์สปาร์กลิงควรแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ การเก็บรักษาไวน์ในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมจึงจำเป็นอย่างยิ่ง ไม่ว่าจะเป็นการควบคุมอุณหภูมิ ความชื้น หรือการจัดวางขวดไวน์
และนี่คือเหตุผลที่ LEO Wine Storage นำเสนอทางเลือกสำหรับนักดื่มไวน์ที่ต้องการดูแลไวน์อย่างมืออาชีพ เรามีบริการห้องเก็บไวน์ให้เช่ามาตรฐานสากล (World-Class Wine Storage) แบบควบคุมอุณหภูมิและความชื้น พร้อมระบบความปลอดภัยมาตรฐานสูง และสิ่งอำนวยความสะดวกครบครัน ไม่ว่าคุณจะเก็บไวน์เพื่อสะสม หรือเพื่อดื่มในโอกาสพิเศษ ก็มั่นใจได้ว่าไวน์ของคุณจะได้รับการดูแลอย่างดีที่สุดสุดท้าย การกินไวน์จะสมบูรณ์ยิ่งขึ้นหากมี อาหารที่เข้าคู่ (Food Pairing) เพราะไวน์แต่ละประเภทจะเสริมรสชาติของอาหารที่ต่างกัน เช่น ไวน์แดงเหมาะกับเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ ไวน์ขาวเข้ากันดีกับปลาและอาหารทะเล หรือจะเลือกจับคู่กับชีสที่มีกลิ่นเฉพาะตัวก็ยิ่งเพิ่มเสน่ห์ให้การดื่มด่ำไวน์กลมกล่อมยิ่งกว่าเดิม